品酒波尔多，人间胜天堂。这是前法国君主亨利四世曾经说过一句名言。这是一个春风沉醉的季节，在接待中国企业界代表团的晚宴上，法国达索家族企业第三代领导人洛朗·达索，在自家的酒庄里举起流光溢彩、浓香扑鼻的葡萄酒时，又一次重复着这句话，似乎另有一番情趣飘荡在欢歌笑语的人群之中。达索集团在国际上以生产战斗机出名，其中“幻影”、“狂风”式战斗机享誉世界军工业，其商用飞机、电动汽车也很有广阔的市场前景。
在主持人的介绍中我们知道，1955年，这家家族企业的已故创始人马塞尔·达索，购下了位于圣达美利安村的这座古堡式酒庄，因为他相信，葡萄美酒是企业对外攻关的极佳手段。14年之后，达索酒庄的葡萄酒晋升到波尔多名酒庄的行列。如今，出自这个家族酒庄的葡萄酒已扬名四海，在各种酒宴及航空展上供客人们品尝。
晚宴还邀请了波尔多葡萄酒协会主席拉朗德伯爵夫人，这位气度典雅的老夫人在向客人敬酒时说，波尔多葡萄酒协会成立于1948年，是一个以收集、充实葡萄酒文化，以各种艺术形式传播波尔多葡萄酒精神的民间团体。她说，这家协会的终身会员有40个，其中包括当地最负盛名的酒庄主人，两名科学院院士，还有一些作家、艺术家、科学家和大学教授。协会还有110名合作成员，由110个酒庄、著名葡萄酒商和葡萄酒经纪人组成，洛朗·达索家族也在合作成员之列。
拉朗德伯爵夫人的致词充满诗意，她说，人的生活充满了珍贵与协和的时光，人们在这些时光里，尽情分享喜悦。因为有了成功的范例，人们的生活又充满期盼。中国属于成功的范例，因为她在过去20多年里取得了令人震惊的成绩，中国也属于充满希望的范例，因为她的经济增长前景，同样让人充满希望。她充满激情的这番话语在酒宴上引起了一片热情的掌声。
波尔多是法国重要的葡萄酒产区，拥有近200万亩AOC名号的葡萄园。这一地区的葡萄种植和酿酒历史已有500年的光景。法国比较知名的其它葡萄酒产区还有香槟、阿尔萨斯、卢瓦河谷地、罗纳河谷地以及南方地区。凭借靠近海港的地理优势和对酿酒技术的精益求精，后来居上的波尔多人最终将该地区葡萄酒品质提升到登峰造极的地步，在全世界范围内享有美誉。
总体而言，法国其它地区的酒浓郁、醇厚、芬香，比较大众化，波尔多酒则更加柔和、细腻、丰满、微妙、优雅，也更上档次。当一个人从喜欢其它地区的酒转而偏爱波尔多酒时，标志着他已步入中年，趋于成熟。看着洛朗·达索先生品酒时所说的这番话和他陶醉神情，使人感到他对波尔多葡萄酒充满着自豪感和骄傲感。
在与法国客人的闲谈中得知，决定葡萄酒的好坏有六大因素，即葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。温度越高，葡萄的采摘就越快。日照也很重要，太多则酸，太少则甜。说起波尔多酒，不能不提及这里的几大酒村，因为许多世界顶级的葡萄酒名品均产于此。最出名的几大酒村有玛歌、波雅克、圣达美利安、梅多克、波姆洛、格拉夫、苏玳等。“很多人只知道葡萄酒的产地，而不太注重品牌，我们这里奉行着七分葡萄，三分酿造的信条”。丹麦驻波尔多的总领事施勒先生这样告诉客人，施勒先生祖籍德国，他的祖辈于18世纪末移居法国西南地区，是当地比较出名的大家庭，并多年为丹麦王室服务，处理这个北欧国家的领事事务。施勒先生介绍说，波尔多高档酒的品种很多，仅列级的著名酒庄也有五、六个级别。葡萄酒的学问太多，年份不同，酒的品质也会不同，什么年份的酒、出自哪个酒庄，都是决定酒价值的因素，有的葡萄酒价值连城，仅波尔多这一地区的极品红酒就多达20多种。
在这些高档葡萄酒中，有5大酒庄的品牌名扬欧洲大地，它们是位于玛歌酒村的玛歌酒庄、位于波雅克酒村的拉图尔酒庄、位于波雅克酒村的摩东—罗歇尔德酒庄、拉菲特—罗歇尔德酒庄和位于PESSAC酒村的奥比荣酒庄。
对到欧洲旅游的华人来说,ROTH-SCHHILD的招牌并不陌生，它作为一些银行、投资公司的代名词出现在伦敦、法兰克福、罗马、维也纳、巴黎等大城市。罗歇尔德家族发家于德国的汉堡，19世纪中叶，家族的5位兄弟分别前往伦敦、巴黎、罗马、维也纳、法兰克福等地拓展业务。据说，在几个地方的生意中，唯有在英国和法国的格外火爆，如今，家族的标识是5支飞出的剑。
在法国这一枝的罗歇尔德家族自1868开始在波尔多地区做酒，至今已有五代。现任拉菲特—罗歇尔德酒庄的掌门人艾里克·德·罗歇尔德男爵就是这个家族的后代。拉菲特—罗歇尔德酒庄的上等好酒1ERCRU—CLASSEE，早在1855年就被评为第一好酒，其质量归功于对酿酒原料的严格筛选，每年收成的三分之二要白白地扔掉，以保证其酒的品质。在酒香四溢的酒窖里，罗歇尔德男爵口若悬河，对自家产的好酒一一介绍，并拿出不同年头的酒让来自中国的客人品尝。罗歇尔德男爵的法语带有英国口音，象他的酒一样浓郁。如今，罗歇尔德男爵的葡萄酒业务不仅发展到海外，而且在葡萄牙、智利、美国购置了葡萄庄园。
我们参观的另一个酒庄，就是波尔多葡萄酒协会主席拉朗德伯爵夫人家的酒庄。为欢迎中国客人的到来，拉朗德伯爵夫人在当天上午特意在庄园门口挂起了中法两国国旗以及欧盟的旗帜。女主人虽然年近八旬，却精神矍铄、容光焕发，诺大的城堡、庭院、附属建筑物、酒窖，在她的精心打理下，令人赏心悦目。然而，这一切并非一帆风顺，她是在经营了20多年的家族企业濒临关门的情况下，从北方的敦克尔克接手的。拉朗德伯爵夫人终于成功了，如今，她的庄园占地75公顷，每年生产3万箱高级葡萄酒，自存6000箱。这个中型企业有固定员工45人，每年临时招聘的季节性工人为100人左右。女主人当天把自家酿造于1970年、1982年和1989年的藏酒拿出供客人品尝，其美味让在场的客人赞不绝口。
据陪同的法国企业界朋友介绍，法国葡萄酒十分受中国消费者的欢迎，销量不断增加。25年前，中国第一家合资企业王朝葡萄酒厂就是雷米·马尔丹公司与天津合办的。这家企业已由起初年产10万瓶，发展到现在年产2500万瓶，行销中国和东南亚市场，中法合作生产的王朝葡萄酒成为两国中小企业成功合作的典范。此外，两国政府合作在北京附近的怀来县建设了中法示范农场，研发葡萄酒。同时，几乎在全国各省都有中国葡萄酒的合作项目。2005年，中国葡萄酒行业销售总收入首次突破100亿元，销量达到42万吨，使中国葡萄酒行业进入了一个全新的发展阶段。他们一致认为，中法在合作生产葡萄酒领域的合作前景非常广阔。
奥代尔先生是拉朗德伯爵夫人的外甥，负责家族庄园的全球销售工作。他告诉我们，2004年5月份，他和一些中国朋友在香港举办了一次别开生面的茶、酒演示会，中国朋友和他们酒庄奉献上的是一种拥有150年历史的中国茶和一种上百年历史的法国葡萄酒。“这两件老古董尽管一中一西，但你会发现他们所使用的词汇都是相通的。”奥代尔先生漾溢着火焰般激情的眼眸里神采飞扬，似乎还沉浸在当时茶香与酒香交织融汇的氛围中。
波尔多，这春风沉醉的晚上，
葡萄酒，这让世人心旷神怡的精灵……
